吉中强和弟弟吉东在网上销售山产品
□ 全媒体记者 徐勇 通讯员 刘欣 徐洪震 文/图
每年的毕业季，对于无数充满希望又有些迷茫的年轻学子来说，无疑是人生的十字路口。恩施宣恩农民家庭的季忠强兄妹的创业故事再次证明了一个道理：不要害怕“不知道”，只要敢于冒险、尝试，你就走在了成长的路上。
2013年，纪忠强毕业于襄阳职业技术学院。他的专业是机械设计与制造，但他最终却选择了一条自己从未想象过的道路——在学校食堂当摊主，卖铁板饭。十二年后，那个口袋里只有四块钱的小男孩不仅在襄阳结婚创业，还拥有了自己的“恩施土家大院”。为应对新形势，他和兄弟创办湖北塞克农业科技有限公司，被人力资源和社会保障部评选为重大创业支持项目。
开放名额及2万元“试用”
2012年，即将毕业的季忠强站在了人生的十字路口。面对即将到来的职业生涯，他承认自己对“处理冷引擎”的未来不感兴趣。学生时代担任学生会主席的经历让他更加渴望创业。
转折点相当大啊，在学校食堂吃饭时，发现一个空摊子。 “很多学生都是为了谋生而工作，所以这应该是一个机会。”这个简单的想法成为了他创业的起点。
当儿子想要涉足完全陌生的餐饮行业时，父母却无法阻止。相反，他们拿着自己攒下的2万元，严厉地指示：“你们自己选吧。”自己走一条路。亏了就亏了，但不能半途而废！”这笔投资对于一个农村家庭来说不是一笔小投资，为纪忠强的创业定下了“责任”和“坚持”的基调。
在部门领导的支持下，季忠强得到了这个空缺。他的专业是机械，但他的业务是恩施铁米。季忠强鼓励家人的理由是：“面对工作和事业的选择时，尝试做一点自己也是一种选择。”
创业的难度超乎学生的想象。妈妈口中所谓的“磨”，就是把整个过程控制到最小的细节。
“一整天，一整年，我都感到无助。”最困难的时候，他凌晨4点就会骑着电动三轮车去远处的蔬菜批发市场买菜，直到深夜才休息。他的三轮车被偷了，他换下的面包车又被罚了移动座位来运送蔬菜。各种挫折让他很快成长起来。
“我最差的时候，只剩下4块钱了，明天还得去采购。”无奈之下，他给同学打电话，连夜宽恕的4000元成了救命稻草。
比经济压力更糟糕的是无人分享的无助感。那时，纪忠强自己不会做饭，完全依赖员工的厨艺。有时，当员工因意外缺勤时，季忠强无奈只能亲自上班。情急之下，他徒手抓起一个大铁锅，里面盛着开水，手上顿时被烫出了八个大水泡。
支撑他前进的不仅有坚硬的骨头，还有来自学校的支持。 “勇敢选择自己想走的路，即使不坚持原来的专业，也值得被认可学校领导的公开支持，促使他“继续走下去”；而每月结帐后看到的额外两三千元，也让他觉得自己的事业“前途无量”。
从校园小摊到街头餐馆
生意取得初步成功后，纪忠强展现了自己的商业头脑。很快他在食堂复制了第二个摊位，生意从校内扩展到校外。 2015年，他在主校区门口投资了一座两层楼的餐厅，专门用于学生聚会和餐饮。
“露天餐厅的收入更高，碧浪食堂也不难。”权衡利弊后，他逐渐放弃了食堂摊位生意，专心经营餐厅。然而，命运的考验却在2020年突然来临。
“因为疫情，餐厅损失了几十万，房租和转让费都浪费了。”他需要关闭。计算创业以来的利润ss，赚的几十万元都花在装修新房上了。
但这段经历也让他完成了根本性的转变——从管理者到真正的“工人”。经过几年的观察和积累，不会做饭的他成为了能拿勺子的“高手”。十二年的创业经验证明，创业不是“知道怎么做之后才做”，而是“先做后做”。
恩施土家大院与“家乡味”的突破
2020年10月，休息了两个月后，休息不下去的纪忠强又来了。这一次，他选择了一条更可持续的“赛道”——家乡美食。他利用襄阳工厂的一处闲置建筑，建立了“恩施土家大院”。
选择这个地点的原因有三个：离家近、租金适中、周边已经有餐厅氛围。他把事情交给他自己处理并把空房子改造成了田园风格的餐厅，扩建了庭院，建了停车场。
在菜品上，他明显主打“恩施特产”。腌蹄子、腌排骨、炒辣椒、恩施小土豆……真正的“家乡风味”，通过他对当地烹饪的改进（如减少烟熏味和盐分），不仅吸引了恩施人来湘，也赢得了当地食客的认可。去年，他的活鱼市场很火爆，一天就卖了几十条鱼。
开业首日，生意红火，月营业额达8万至10万元。但疫情解除后，行业整体“受波及”，成交额跌至6万至7万元。他分析，原因是总体消费下降、竞争加剧以及政策影响。 “活下去是现在的主要目标。”纪忠强说道。
兄弟俩携手并肩，向着更广阔的市场
在经营餐厅的同时，纪忠强也在积极寻求转型。 2023年，他和弟弟姬东共同谋划下一个计划——注册“湖北瑟克农业科技有限公司”。
我的弟弟姬动是一名硕士生。他的想法是，依托餐饮实体，将恩施的蜡制品、手工糯米糕、自制腐乳等农副产品销往更广阔的市场。目前，依靠熟客带货，每年冬天可以产生数千元的额外收入，但规模还较小。
与无中生有的电商不同，“顾客”的模式是植根于众生的。季忠强解释道：“‘恩施土家族小园’是一个线下体验中心和前哨站，顾客可以在这里品尝、了解我们的产品。 ‘Ang Seke’是一个在线平台和扩展器，它将改变这种认识到更广泛的商品交易。”具体来说，就是将店内信誉最好的产品标准化、商品化。除了腊排骨等主打系列腌制食品和糯米糕、炒广东辣椒等特色加工产品外，未来还将逐步推出恩施小薯、干货等更多山地产品。
“想要认真做，就需要派专门的人去做直播、吸引流量，同时，还需要接触更多的货源。”纪忠强非常清楚目前创业的瓶颈。他特意预留了一个包间，打造了一个直播间。在他的设想中，这家农家乐不仅仅是一家餐厅，更是一个连接恩施和襄阳、连接传统口味和未来渠道的平台。
